• Tul Lekutai

ผู้ชายจ่ายตลาด

ผมเปลี่ยนมาเป็นลูกค้าประจำ เขียงหมูเจ้าใหม่ ตลาดสดแห่งหนึ่งนานพอควร

หลายวันก่อน แวะซื้อหมูเหมือนปกติ มีหลายคิวก่อนหน้าระหว่างรอเหลือบไปเห็น

แววตาละห้อย ของแม่ค้าเขียงเจ้าเดิมตรงข้าม ที่เดิมเคยเป็นลูกค้า ด้วย

สภาพโควิด เศรษฐกิจฝืดเคือง เข้าใจแววตานั้นได้เป็นอย่างดี

ผ่านมาหลายวัน เหมือนมีอะไรติดค้างในใจ ว่า อืม ใจจริงอยากให้แม่ค้า

เขียงหมูเจ้านั้นขายดี และอยากให้เข้าใจด้วย ว่าลูกค้าต้องการอะไร?

---

ตั้งใจสรุปจากประสบการณ์ ใน 3 บทบาท

1. ลูกค้า (เจอปัญหาอะไร, ต้องการอะไร)

2. นักออกแบบ (แก้ยังไง)

3. นักเล่าเรื่องด้วยภาพ (ถ่ายทอดสิ่งที่คิดยังไงให้เข้าใจง่าย)

---

ลูกค้า (ผู้ชายกลางคน ทำกับข้าวทั่วไปรสชาติพอทานได้ ไม่ถึงขั้นเก่ง) ต้องการ

1. ความซื่อสัตย์ - ปัญหาเขียงหมูเดิมๆ ตาชั่งเข็มงอ ซ่อนอยู่ข้างหลัง

ลูกค้ามองไม่เห็นว่าน้ำหนักเท่าไหร่ แถมสภาพสนิมเกาะ


2. ความสด - ความจำเป็นต้องแวะตลาดสดหลังเลิกงาน ซื้อหมู หลายครั้งเจอปัญหา

หมูไม่สด เพราะวางตั้งแต่เช้า กลับไปแช่ไม่กี่วันเสีย


3. ราคาชัดเจน - เนื้อส่วนไหนเท่าไหร่ ซี่โครง, สันคอ, สันใน, หมูสับ อื่นๆ


4. ความสะอาด - ไม่ถึงขั้นเหมือนในซุปเปอร์มาเก็ต แต่หากพื้นเปียก เขรอะ กลิ่น แมงวัน

คราบเลือด และ มีดดูน่ากลัว ทำให้ความน่าซื้อลดลงไปมาก

---


เพราะอะไรถึงเปลี่ยนมาเป็นขาประจำ เขียงหมูเจ้าใหม่ น่าจะเป็นเฟรนไชน์ของแบรนด์ใหญ่เจ้าหนึ่ง

ที่เข้าใจความต้องการลูกค้า (อย่างน้อยก็ผมหนึ่งคน)


1. ตาชั่งดิจิตอล - รู้สึกเที่ยงตรงกว่า

2. ตู้แช่เย็นกระจก - คงสภาพความสดได้นานกว่า สะอาดสะอ้าน เปิดได้สองด้าน ฝั่งเราและคนขาย

3. ป้ายบอกราคา - ติดฝาตู้ ระดับสายตา ชัดเจน

4. แยกชนิดใส่ถาด - สันคอ, สันใน, สามชั้น อื่นๆ แยกใส่ถาดสเตนเลส เห็นชัด เป็นระเบียบ

5. หั่นเตรียม - ครึ่งกิโล, 1 กิโล ตามชนิดที่คนซื้อบ่อยๆ

6. ช่างเจรจา - แม้บางชิ้นน้ำหนักเกิน เช่น สั่ง 1 กิโล ชิ้นที่หั่นไว้ 1.2 กก. แม่ค้าก็

เชียร์ว่าเกินมานิด เอาหมดเลยนะคะ กึ่งชี้นำ ขายของได้เพิ่ม

ส่วนมากก็เออ ออ ห่อหมกไป

7. ตำแหน่ง/เรียงลำดับ - ตาชั่งไว้ขวามือ, วางหน้าให้เห็นชัด

8. ซ่อนสิ่งไม่น่าดู - เขียง, มีด, อุปกรณ์เลอะเทอะ ก็ไว้หลังๆ หลบตาหน่อย

---

อย่างไรก็ตาม ยังมีส่วนที่จะทำให้ดีขึ้นได้อีก 2 ข้อ ที่ยังคิดไม่ตกเช่นกัน


1. หมูมักต้องใส่ถุง 2 ชั้น เพราะเปื้อนเลือดเวลาส่งให้ (รวมถึงเงินทอน)

2. อันนี้ปัญหาส่วนตัว คือ เวลาหิ้วถุงกับข้าวมากๆ ต้องหยิบกระเป๋าตังค์ นับเงิน

รับถุงหมู เงินทอน วุ่นวายเล็กน้อย


รวมถึงใครมีวิธีแก้ปัญหา ถุงหมูเปื้อนตอนยื่นให้ลูกค้า บอกกันจะเป็นประโยชน์มากๆครับ

---

**ทั้งหมดนี้ ขอเป็นกำลังใจให้ บรรดาแม่ค้าเขียงหมู ตลาดสด ให้ขายดีขึ้น

ให้ผ่านพ้นความยากลำบากยุคโควิดไปด้วยกัน


รบกวนแชร์กันไปให้ถึง มือลูกหลาน หรือ บรรดาแม่ค้าเขียงหมูด้วยครับ /\


Written by Tul

---

PICTURES TALK : CHANGE PEOPLE'S VIEW THROUGH PICTURE.

บริษัท สาระภาพ จำกัด ช่วยให้ทุกการสื่อสารง่าย ด้วยความเชื่อว่า

ภาพ เข้าใจง่าย, ดึงดูด และ เป็นสากล

Website : http://www.picturestalk.net

Facebook : https://www.facebook.com/Pictures-Talk-977760295636929

Ig : @pictures_talk_visual

Linkedin : Pictures Talk

30 views0 comments