ผมเปลี่ยนมาเป็นลูกค้าประจำ เขียงหมูเจ้าใหม่ ตลาดสดแห่งหนึ่งนานพอควร
หลายวันก่อน แวะซื้อหมูเหมือนปกติ มีหลายคิวก่อนหน้าระหว่างรอเหลือบไปเห็น
แววตาละห้อย ของแม่ค้าเขียงเจ้าเดิมตรงข้าม ที่เดิมเคยเป็นลูกค้า ด้วย
สภาพโควิด เศรษฐกิจฝืดเคือง เข้าใจแววตานั้นได้เป็นอย่างดี
ผ่านมาหลายวัน เหมือนมีอะไรติดค้างในใจ ว่า อืม ใจจริงอยากให้แม่ค้า
เขียงหมูเจ้านั้นขายดี และอยากให้เข้าใจด้วย ว่าลูกค้าต้องการอะไร?
---
ตั้งใจสรุปจากประสบการณ์ ใน 3 บทบาท
1. ลูกค้า (เจอปัญหาอะไร, ต้องการอะไร)
2. นักออกแบบ (แก้ยังไง)
3. นักเล่าเรื่องด้วยภาพ (ถ่ายทอดสิ่งที่คิดยังไงให้เข้าใจง่าย)
---
ลูกค้า (ผู้ชายกลางคน ทำกับข้าวทั่วไปรสชาติพอทานได้ ไม่ถึงขั้นเก่ง) ต้องการ
1. ความซื่อสัตย์ - ปัญหาเขียงหมูเดิมๆ ตาชั่งเข็มงอ ซ่อนอยู่ข้างหลัง
ลูกค้ามองไม่เห็นว่าน้ำหนักเท่าไหร่ แถมสภาพสนิมเกาะ
2. ความสด - ความจำเป็นต้องแวะตลาดสดหลังเลิกงาน ซื้อหมู หลายครั้งเจอปัญหา
หมูไม่สด เพราะวางตั้งแต่เช้า กลับไปแช่ไม่กี่วันเสีย
3. ราคาชัดเจน - เนื้อส่วนไหนเท่าไหร่ ซี่โครง, สันคอ, สันใน, หมูสับ อื่นๆ
4. ความสะอาด - ไม่ถึงขั้นเหมือนในซุปเปอร์มาเก็ต แต่หากพื้นเปียก เขรอะ กลิ่น แมงวัน
คราบเลือด และ มีดดูน่ากลัว ทำให้ความน่าซื้อลดลงไปมาก
---
เพราะอะไรถึงเปลี่ยนมาเป็นขาประจำ เขียงหมูเจ้าใหม่ น่าจะเป็นเฟรนไชน์ของแบรนด์ใหญ่เจ้าหนึ่ง
ที่เข้าใจความต้องการลูกค้า (อย่างน้อยก็ผมหนึ่งคน)
1. ตาชั่งดิจิตอล - รู้สึกเที่ยงตรงกว่า
2. ตู้แช่เย็นกระจก - คงสภาพความสดได้นานกว่า สะอาดสะอ้าน เปิดได้สองด้าน ฝั่งเราและคนขาย
3. ป้ายบอกราคา - ติดฝาตู้ ระดับสายตา ชัดเจน
4. แยกชนิดใส่ถาด - สันคอ, สันใน, สามชั้น อื่นๆ แยกใส่ถาดสเตนเลส เห็นชัด เป็นระเบียบ
5. หั่นเตรียม - ครึ่งกิโล, 1 กิโล ตามชนิดที่คนซื้อบ่อยๆ
6. ช่างเจรจา - แม้บางชิ้นน้ำหนักเกิน เช่น สั่ง 1 กิโล ชิ้นที่หั่นไว้ 1.2 กก. แม่ค้าก็
เชียร์ว่าเกินมานิด เอาหมดเลยนะคะ กึ่งชี้นำ ขายของได้เพิ่ม
ส่วนมากก็เออ ออ ห่อหมกไป
7. ตำแหน่ง/เรียงลำดับ - ตาชั่งไว้ขวามือ, วางหน้าให้เห็นชัด
8. ซ่อนสิ่งไม่น่าดู - เขียง, มีด, อุปกรณ์เลอะเทอะ ก็ไว้หลังๆ หลบตาหน่อย
---
อย่างไรก็ตาม ยังมีส่วนที่จะทำให้ดีขึ้นได้อีก 2 ข้อ ที่ยังคิดไม่ตกเช่นกัน
1. หมูมักต้องใส่ถุง 2 ชั้น เพราะเปื้อนเลือดเวลาส่งให้ (รวมถึงเงินทอน)
2. อันนี้ปัญหาส่วนตัว คือ เวลาหิ้วถุงกับข้าวมากๆ ต้องหยิบกระเป๋าตังค์ นับเงิน
รับถุงหมู เงินทอน วุ่นวายเล็กน้อย
รวมถึงใครมีวิธีแก้ปัญหา ถุงหมูเปื้อนตอนยื่นให้ลูกค้า บอกกันจะเป็นประโยชน์มากๆครับ
---
**ทั้งหมดนี้ ขอเป็นกำลังใจให้ บรรดาแม่ค้าเขียงหมู ตลาดสด ให้ขายดีขึ้น
ให้ผ่านพ้นความยากลำบากยุคโควิดไปด้วยกัน
รบกวนแชร์กันไปให้ถึง มือลูกหลาน หรือ บรรดาแม่ค้าเขียงหมูด้วยครับ /\
Written by Tul
---
PICTURES TALK : CHANGE PEOPLE'S VIEW THROUGH PICTURE.
บริษัท สาระภาพ จำกัด ช่วยให้ทุกการสื่อสารง่าย ด้วยความเชื่อว่า
ภาพ เข้าใจง่าย, ดึงดูด และ เป็นสากล
Website : http://www.picturestalk.net
Facebook : https://www.facebook.com/Pictures-Talk-977760295636929
Ig : @pictures_talk_visual
Linkedin : Pictures Talk